老爹大排檔以其獨特的烹飪風(fēng)格和豐富的菜品而聞名，其中狂蝦戰(zhàn)車更是深受食客喜愛，本文將為你詳細(xì)介紹狂蝦戰(zhàn)車的配方和制作過程，讓你輕松掌握這道美味佳肴，滿足味蕾的享受。

準(zhǔn)備食材

1、鮮蝦：適量（根據(jù)客人數(shù)量而定）

2、蒜蓉：適量

3、姜蓉：適量

4、青紅椒：適量（切碎）

5、香菜：適量（切碎）

6、面包糠：適量

7、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料：適量

制作步驟

1、處理蝦：將鮮蝦清洗干凈，去殼去蝦線，保留蝦尾。

2、腌制蝦肉：將處理好的蝦肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽和糖，抓勻腌制15分鐘。

3、制作蒜蓉姜蓉：將蒜蓉和姜蓉炒香，加入適量的生抽和糖調(diào)味。

4、炒制蝦肉：將腌制好的蝦肉放入鍋中，翻炒至變色，然后加入炒香的蒜蓉姜蓉，繼續(xù)翻炒均勻。

5、加入配料：將切碎的青紅椒和香菜加入鍋中，翻炒均勻。

6、調(diào)味：根據(jù)口味加入適量的生抽、老抽、料酒和雞精，翻炒均勻。

7、制作面包糠層：將面包糠平鋪在盤中，將炒制好的蝦肉均勻鋪在面包糠上。

8、烤制：將鋪好蝦肉的面包糠放入烤箱中，烤制10-15分鐘，直至面包糠金黃酥脆。

制作要點與技巧

1、選材要新鮮：選用新鮮的蝦是制作狂蝦戰(zhàn)車的關(guān)鍵，新鮮的蝦口感更好，更鮮美。

2、腌制入味：腌制蝦肉時要掌握好調(diào)料的比例，讓蝦肉充分吸收調(diào)料的味道。

3、翻炒均勻：在炒制過程中要翻炒均勻，確保蝦肉和其他配料都能均勻受熱。

4、控制烤制時間：烤制時要掌握好時間，避免面包糠過焦，影響口感。

5、個人口味調(diào)整：可以根據(jù)個人口味適量增減調(diào)料和配菜的量，調(diào)整出適合自己的口味。

狂蝦戰(zhàn)車作為老爹大排檔的招牌菜品之一，其獨特的口感和鮮美的味道深受食客喜愛，通過本文的詳細(xì)介紹和制作技巧，相信你已經(jīng)掌握了制作狂蝦戰(zhàn)車的要點，快來動手嘗試一下吧，讓你的味蕾享受這道美味佳肴帶來的極致體驗。

附加建議

1、可以搭配一些冷飲或酒水一起享用，增添用餐體驗。

2、可以嘗試在制作過程中加入一些特殊的調(diào)料或食材，創(chuàng)造出屬于自己的獨特口味。

3、在享受美食的同時，也可以邀請朋友一起品嘗，分享制作心得和美食的快樂。

通過以上內(nèi)容，相信你已經(jīng)對老爹大排檔狂蝦戰(zhàn)車的配方攻略有了全面的了解，趕快動手嘗試一下吧，讓我們一起征服味蕾，享受美食帶來的幸福時光！